廚房工程設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)

   俗話說地基不牢，地動(dòng)山搖，廚房工程設(shè)計(jì)就是商用廚房的地基。如今商業(yè)性的廚房是越來越多，這些商業(yè)性廚房所需要的工程設(shè)計(jì)也就越多，廚房工程不是只考慮位置的事情，還有各個(gè)方面，下面就是新邑航為大家總結(jié)的廚房工程考慮的要點(diǎn)： 

   1.廚房設(shè)備使用方便

 在廚房工程設(shè)計(jì)中由于餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并可以自行進(jìn)行修理。 

    2.節(jié)能效果好能量消耗量低

 由于國家對(duì)排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。 

   3.為自動(dòng)化控制留有余地 　　 

在現(xiàn)代餐廳中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，所以在購置商用廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)控制接口，避免日后設(shè)備控制中的麻煩。

    4.要考慮廚房的個(gè)性化

 在廚房工程設(shè)計(jì)中，還要注意的是廚房的個(gè)性設(shè)計(jì)，比如是中餐廳就要融入一些中式元素，碗筷、中國紅等。比如是西式餐廳就要參入很多西方的元素，刀、叉、盤。甜品店，快餐店都要根據(jù)它的個(gè)性來進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)。