彭州市商用廚房設(shè)備對(duì)于一般中小餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，大多是利用現(xiàn)房改造，改造工程大多數(shù)存在基礎(chǔ)設(shè)施不配套的問題。稍微大一點(diǎn)的廚房，若僅憑經(jīng)驗(yàn)施工就會(huì)有疏漏，主要是上下水流量與管線布設(shè)的問題。

       商用廚房設(shè)備新建工程也是一樣，商用廚房設(shè)計(jì)布局要盡早有人員設(shè)計(jì)，圖紙有廚房主管人員認(rèn)定，為建筑設(shè)計(jì)部門提供有效的設(shè)計(jì)依據(jù)。商用廚房上下水設(shè)施的設(shè)計(jì)，要考慮與設(shè)備配合的具體點(diǎn)位與其他管線空間關(guān)系，要盡量提高細(xì)化精度，要遵照國(guó)家與地方的有關(guān)規(guī)范進(jìn)行細(xì)化設(shè)計(jì)。

       商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)要每一個(gè)點(diǎn)位，并標(biāo)注具體的技術(shù)要求，可謂施工帶來諸多方便。例如，下水管的坡度、隔油池的深度與進(jìn)出水口的高度，要根據(jù)市委市政管的下水管的高度、室內(nèi)高度進(jìn)行詳細(xì)計(jì)算，并安排好下水管路徑。

       彭州市商用廚房設(shè)備為了確保配套設(shè)施的可靠性，在設(shè)計(jì)時(shí)，處嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)以外，還要考慮到具體應(yīng)用點(diǎn)位的特殊性，適當(dāng)?shù)靥岣咴O(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。控制施工費(fèi)用，以不降低設(shè)施可靠性為基準(zhǔn)。

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