商用酒店廚具設(shè)備節(jié)省廚房適當(dāng)?shù)呢?fù)壓，所以廚房的工作人員不會覺得太熱，煙霧效果可以得到保證，很多小廚房拉閘使用無序，混亂的廚房送風(fēng)會造成惡劣的工作條件。尤其是在夏天，雖然平時安裝一些本地化的柜式空調(diào)餐廳用餐，以降低室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣向上進(jìn)入廚房，并不能熱負(fù)荷，降低廚房廚房溫度。

       商用廚房設(shè)備會在廚房里有一個部分柜式空調(diào)，以減少廚房柜式空調(diào)內(nèi)的溫度返回空氣過濾器應(yīng)定期清洗。對于有集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑，廚房的工作環(huán)境可以保證其大部分的空氣供應(yīng)是有序和靈活的。

       商用廚房設(shè)備解決了新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性更大。廚房可設(shè)置壓力測量裝置。當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)負(fù)壓增大時，電動回風(fēng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停止工作，餐廳大量送風(fēng)廚房。當(dāng)少數(shù)排風(fēng)機(jī)打開或排風(fēng)機(jī)不工作時，負(fù)壓不是很大，這時電動回氣閥打開，回風(fēng)機(jī)啟動，避免空調(diào)排氣。

       商用酒店廚具設(shè)備是餐廳廚房服務(wù)，廚房新風(fēng)直流系統(tǒng)，廢氣直接補(bǔ)充廚房的爐子，回風(fēng)餐廳是新風(fēng)系統(tǒng)，這一方案的空調(diào)效果，以確保餐廳和廚房，以及廚房和餐廳系統(tǒng)彼此干擾，缺點(diǎn)是較大的初期投資。

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