商用酒店廚具設(shè)備酒店廚房排煙系統(tǒng)的排煙管道設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響廚房環(huán)境，試想酒店廚房煙幕彌漫，廚師們將是怎么一副水深火熱的情景，怎么能烹飪出美味的食物。

       商用廚房設(shè)備餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計與通風(fēng)設(shè)計之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，另一方面?zhèn)€別的廚具廠在現(xiàn)場設(shè)計施工的不完善造成。

       商用廚房設(shè)備餐飲廚房設(shè)備排煙不通暢排煙系統(tǒng)工程設(shè)計是關(guān)鍵，餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問題。排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。

       商用酒店廚具設(shè)備在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。在商場的餐廳廚房在使用公共煙井時，在餐廳廚房的主煙管進(jìn)到煙井處裝止回閥，能在不使用廚房抽風(fēng)系統(tǒng)的時候有效的防止公共煙井油煙的回流。

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