成華區(qū)商用廚房設(shè)備人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，使得酒店也隨之升級，開放式酒店廚房設(shè)計也逐漸受到人們的青睞，在享受美味用餐的同時，又能欣賞菜品的制作過程，這樣的酒店廚房工程也被越來越多的酒店所采用。

       商用廚房設(shè)備酒店廚房設(shè)備安裝后就很少移動，食物殘渣不小心進入無法清理的死角后，時間一久，就會發(fā)霉變味，成為污染源。因此，設(shè)計時死角是保證衛(wèi)生淸潔的關(guān)鍵。

       商用廚房設(shè)備在酒店廚房設(shè)計時要格外注意工作間內(nèi)盡量不要出現(xiàn)清理死角，可以用工具淸理到各個角落。同時也要注意工作間內(nèi)設(shè)備之間與墻壁盡量采取相應(yīng)的圍擋措施，避免食物、污水遺落縫隙成為霉變垃圾。

       成華區(qū)商用廚房設(shè)備由于廚房位置多設(shè)在地下室，或設(shè)在背陰邊角的位置，加上廚房高溫潮濕、油煙噪音，為保障廚房環(huán)境，較高的設(shè)備盡量不要遮擋窗戶，這樣有利于采光和通風，也有利于照明節(jié)省用。酒店廚房設(shè)備多、密度大，設(shè)備布局應(yīng)盡量保證廚房的寬敞明亮，盡量不要阻擋視線。應(yīng)該先低后高、先窄后寬地布局，將冰柜盡量設(shè)在墻角，使視覺寬敞，也有利于采光和通行。

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